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マカ
マカは、必須栄養素を多く含み、アンデスで栽培される植物の中でも極めて優れた栄養値を示す。乾燥マカ100gの栄養構成は、炭水化物59g、たんぱく質 10.2g、繊維8.5g、脂質2.2gで、他に大量の必須アミノ酸や、ジャガイモの倍以上の鉄分とカルシウムを含む(1993年ナポリ大学発表資料による)。その他リノール酸、パルミチン酸、オレイン酸といった脂肪酸、ビタミンB群、ミネラル、グルコシノレート等も含有する。
マカの故郷はどこなの?
マカの故郷はペルーアンデス中央に位置するボンボン高原です。非常に厳しい気候条件でマカは栽培されています。マカがこの土地と気候に適応しているからです。ボンボン高原の土地の土は特別でペルーの他の地域には存在しません。この土は痩せていて酸性ですが、それこそがマカの栽培において必要とされています。薬用に適したマカを栽培できるのは11県の中でも3県のみで、その中でも限られた土地だけです。
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